Hostinec U Vlachů

"Víno povzbuzuje ducha, rozněcuje srdce, zbavuje neklidu, vyvolává veselí. Chudý se pokládá za bohatého, černé chmury se rozplývají a čelo se vyjasňuje."
Ovidius

Hostinec u Vlachů má skutečně impozantní nabídku vín počínaje jakostními pro každodenní pití přes pozdní sběry a konče u exkluzivních zahraničních vín nejvyšší třídy určené pro slavnostní chvíle. Pokud se rozhodnete přijít k nám na oběd či večeři, bude nám potěšením doporučit k jídlu víno, které doplní a zvýrazní jeho chuť. No a pokud si přijdete posedět jen tak s přáteli, rádi vám i pro tuto příležitost doporučíme něco z naší rozsáhlé nabídky.

VIŇA TARAPACÁ
Chile

Vinařství VIŇA TAPARACÁ leží v údolí MAIPO VALLEY a bylo založeno v roce 1874 donem F. de Rojas y Salamanca. Ten zde začal pěstovat francouzské odrůdy révy CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, PETIT VERDOT, CHARDONNAY, SAUVIGNON BLANC a SEMILLON. Nová éra ve VIŇA TARAPACÁ nastala po roce 1992, kdy do ní majetkové vstoupilo významné chilské konzorcium Fósfor Holding. Postupně bylo vysázeno 600 ha nových vinohradů v nejprestižnější chilské vinařské lokalitě. Vyráběná vína jsou silně reduktivní. Pro vína bílá jsou charakteristické světlé svěží barvy, odrůdově typická vůně a chuť s pikantními kyselinami. Červená vína se vyznačují vyššími barvami, plnou ovocnou tříslovitou chutí, mají vyšší obsah alkoholu. Chuťové vlastnosti vybraných červených vín jsou příznivě ovlivňovány ležením v barikových sudech.

B Í L Á V Í N A		Č E R V E N Á V Í N A
	LATE HARVEST, roč. 2007 Jakostní víno sladké Late Harvest v překladu „pozdní sběr“(Gewurtztraminer / Sauvignon) představuje nejvyšší kvalitativní stupeň při výrobě vín v Chile. Hrozny jsou sklízeny dva až tři měsíce po ukončení běžného vinobraní. Spolu s koncentrováním přírodního cukru v bobulích se zvyšuje i obsah aromatických a chuťových látek. Víno vyrobené z těchto přezrálých hroznů se vyznačuje jantarově žlutou barvou. Vůně připomíná lesní med, luční květiny, vyzrálý banán a ananas		CARMENERE, roč. 2006 Jakostní odrůdové víno suché Víno vyrobené 100% z hroznů odrůdy Carmenere vypěstovaných v nejprestižnější chilské vinařské oblasti Maipo. Vyznačuje se intenzivní červenou barvou s fialovými tóny. Vůně je podobná vůni černých třešní a višní v kombinaci s vůní lučních květin. Chuť je plná, harmonicky tříslovitá s kořenitou dochutí typickou pro tuto odrůdu.
	CHARDONNAY Gran Reserva roč. 2007 Odrůdové révové víno jakostní bílé suché Víno vyrobené z vyzrálých hroznů čisté odrůdy Chardonnay bylo kvašeno a následně leželo v malých barikových sudech z francouzského dubu. Tím víno získalo smetanovou plnost s vůní a chutí zralého tropického ovoce v kombinaci se sladkou vanilkou.		SYRAH Reserva roč. 2005 Odrůdové révové víno jakostní červené suché Víno bylo vyrobeno výhradně z hroznů této odrůdy. Mladé víno leželo po dobu sedmi měsíců v barikových sudech z francouzského dubu. Barva vína je intenzivně rubínově červená. Aroma připomíná kouř, čokoládu, modré a černé borůvky. Chuť je kulatá, jemně tříslovitá, teplá.
			CABERNET SAUVIGNON Gran Reserva roč. 2007 Odrůdové révové víno jakostní červené suché Toto víno bylo vyrobeno z hroznů vypěstovaných v údolí Maipo Valley a nabízí harmonii a vyrovnanost kombinace vůně a chuti vyzrálých hroznů s jemnou vůní francouzského dubu, ve kterém víno po dobu 12 měsíců leželo. Poskytuje vzácný soulad charakterizující tuto třídu vín a tento vznešený produkt.

B Í L Á V Í N A		Č E R V E N Á V Í N A
	CHARDONNAY, roč. 2009, víno s přívlastkem pozdní sběr Pochází pravděpodobně z Rakouska, kde tato odrůda vznikla samovolným opylením Tramínu červeného pylem krajové odrůdy Rakouské bílé. Na území České republiky se pěstuje od středověku, nyní nejvíce ve vinařské oblasti roudnické a čáslavské. Víno je jemně kořenité s vyššími kyselinami.		FRANKOVKA, roč. 2009, jakostní Tato odrůda je původem z Francie (Saint Laurent). Víno z této odrůdy je jahodově až rubínově červené barvy a velmi oblíbené u spotřebitelů pro svoji plnost a vyvážený poměr kyselin. Má příjemnou vůni a charakterem je typické jak suché, tak s mírným cukerným zbytkem.
	VELTLÍNSKÉ ZELENÉ, roč. 2009, víno s přívlastkem pozdní sběr Víno má světle zelenou až nazlátlou barvu. Ve vůni je jemně muškátová nebo medově lipová. Mladé veltlínské je svěží a živé. Chuť je lahodná a kořenitá s příjemnou hořčinkou.		SVATOVAVŘINECKÉ, roč. 2009, jakostní Pochází z Francie, kde tato odrůda nese označení Saint Laurent. Dnes se pěstuje pouze v Rakousku a u nás. Má tmavě červenou granátovou barvu. Chuť je plná, zemitá, vyzrálá s výraznou tříslovinou a má větší množství kyselinek. Ve vůni je příjemně svěží.
	RYZLINK VLAŠSKÝ, roč. 2009, víno s přívlastkem pozdní sběr Toto víno je příjemně svěží, plné a harmonické s výraznými kyselinkami. Ve vůni je neutrální, příjemně květinové. Ryzlink vlašský se též používá na výrobu sektů.		ANDRÉ, roč. 2009, jakostní Odrůda byla vyšlechtěna v 60-tých letech dvacátého století ve Velkých Pavlovicích jako kříženec Frankovky a Svatovavřineckého. Má tmavou barvu s fialovým odstínem. Jako mladé je výrazně tvrdé. Ve vůni je aromatické, na chuti je poznat tříslovinka, je středně plné až plné.
	TRAMÍN ČERVENÝ, roč. 2009, víno s přívlastkem pozdní sběr Původ není jednoznačný, podle genové analýzy vznikl volným křížením révy lesní v době říše římské. Patří tedy k nejstarším odrůdám. Víno má zlatožlutou barvu a výraznou, plnou, kořenitou vůni. V chuti je výrazné, sladší a tudíž s nízkým obsahem kyselin.		ZWEIGELTREBE, roč. 2009, víno s přívlastkem pozdní sběr Tato odrůda je původem z Francie (Saint Laurent). Víno z této odrůdy je jahodově až rubínově červené barvy a velmi oblíbené u spotřebitelů pro svoji plnost a vyvážený poměr kyselin. Má příjemnou vůni a charakterem je typické jak suché, tak s mírným cukerným zbytkem.
	RYZLINK RÝNSKÝ, roč. 2009, víno s přívlastkem pozdní sběr Odrůda pocházející z Německa. Hrozen je malý s bobulemi zelené až žlutozelené barvy. Vína jsou, zvláště při plném vyzrání hroznů, velmi kvalitní s výraznou kyselinou, ale jemná a kořenitá, typické chuti a aromatické vůně připomínající až lipový květ.		PORTUGAL MODRÝ, roč. 2009, jakostní Odrůda pochází z Rakouska a je, stejně jako André, křížencem Svatovavřineckého a Frankovky. Je temně červené, ve vůni se podobá Svatovavřineckému, ale je jemnější. Je harmonické s jemnou tříslovinkou, typicky odrůdové.
	SAUVIGNON, roč. 2009, víno s přívlastkem pozdní sběr Tato odrůda pochází z největší francouzské vinařské oblasti Bordeaux. Bobule obsahují vysoce aromatické látky, které mají tóny vůně kopřivy, černého rybízu či angreštu, při pozdějším zrání přecházejí do vůně zralých broskví.		CABERNET SAUVIGNON, roč. 2004, jakostní Je odrůdou pocházející z Francie (Bordeaux). Víno je plné, velmi kvalitní, výrazné vysokým obsahem tříslovin a barvy, ale i kyselin. Ve vůni lze nalézt i charakter černého rybízu. Víno této odrůdy dozrává pomalu a je velmi vhodné k archivaci, kdy dosahuje vynikající kvality.
	MULLER THURGAU, roč. 2009, víno s přívlastkem pozdní sběr Raná, u konzumentů velmi oblíbená odrůda, kříženec Ryzlinku rýnského a Sylvánského zeleného. Víno je měkčí, výrazné, příjemně aromatické, při přezrání až s jemným broskvovým aroma. Vínu „sluší“ cukerný zbytek.